Быстрый просмотр
В наличии
Арт.: 153300
| Тип товара | нож кондитерский |
| Цвет | сталь |
| Материалы в составе | нержавеющая сталь |
| Страна происхождения | Германия |
| Производитель | Schneider |
Характеристики
Цена по запросу
Быстрый просмотр
В наличии
Арт.: 153100
| Тип товара | нож кондитерский |
| Цвет | сталь |
| Материалы в составе | нержавеющая сталь |
| Страна происхождения | Германия |
| Производитель | Schneider |
Характеристики
Цена по запросу
Быстрый просмотр
Нет в наличии
Арт.: 1032/005
Нож для теста 5 дисков 24.5х5,4х50см
| Тип-назначение | для теста |
| Цвет | сталь |
| Высота | 24,5см |
| Длина | 50см |
| Материалы в составе | нержавеющая сталь 18/0 |
| Страна происхождения | Германия |
| Производитель | Contacto |
| Преимущества товара | Можно мыть в посудомоечной машине, Нержавеющая сталь 18/0 |
Характеристики
Цена по запросу
Быстрый просмотр
Нет в наличии
Арт.: 1507007
Нож для теста 24,5 см - Ø 5 см - 7 ножей - Dough cutter
| Тип товара | нож для теста |
| Цвет | сталь |
| Диаметр | 5см |
| Длина | 24,5см |
| Материалы в составе | нержавеющая сталь |
| Страна происхождения | Китай |
| Производитель | WAS |
Характеристики
Цена по запросу
Быстрый просмотр
Нет в наличии
Арт.: 1507005
Нож для теста 24,5 см - Ø 5 см - 5 ножей - Dough cutter
| Тип товара | нож для теста |
| Цвет | сталь |
| Диаметр | 5см |
| Длина | 24,5см |
| Материалы в составе | нержавеющая сталь |
| Страна происхождения | Китай |
| Производитель | WAS |
Характеристики
Цена по запросу
Быстрый просмотр
Нет в наличии
Арт.: 28457
Нож дисковый раздвижной на 5 дисков - гладк/рифл.
| Страна происхождения | Германия |
| Производитель | Lauterjung |
Характеристики
Цена по запросу
Быстрый просмотр
Нет в наличии
Арт.: 94001017
Нож роликовый двухсторонний для теста, раздвижной, 10 лезвий, 50см
| Тип-назначение | для теста |
| Тип товара | нож |
| Страна происхождения | Китай |
| Производитель | P.L. Proff Cuisine |
Характеристики
Цена по запросу
Быстрый просмотр
Нет в наличии
Арт.: 28417
Нож дисковый раздвижной на 5 дисков - гладкий
| Страна происхождения | Германия |
| Производитель | Lauterjung |
Характеристики
Цена по запросу
Статьи
Полезное
—
28 ноября 2025
Приготовление пиццы в условиях профессиональной кухни — это не только искусство, но и технологический процесс, требующий точности, скорости и надежности. Ключевую роль здесь играет правильно подобранный инвентарь. В этой статье мы разберем полный перечень оборудования и инструментов, используемых на каждом этапе приготовления пиццы, отметим преимущества профессиональных моделей и составим минимальный набор для пиццамейкера.
Полезное
—
17 октября 2023
Дисковые (роликовые) раздвижные ножи для теста — это специализированный инструмент, применяемый в профессиональных пиццериях и кондитерских для быстрой и равномерной нарезки теста на полосы или сегменты одинаковой ширины. Их используют при среднем и крупномасштабном производстве, где важна скорость и точность.
Раздвижные дисковые ножи — это профессиональный инструмент, используемый в пиццериях, кондитерских и хлебопекарных цехах для быстрой и равномерной нарезки теста. Их многодисковая конструкция позволяет за один проход получить сразу несколько одинаковых полос или сегментов, что значительно ускоряет процесс и снижает ручной труд.
Разновидности раздвижных роликовых ножей
- Конструкции: ножи бывают одно- и двухсторонние, что позволяет адаптировать их под разные задачи.
- Типы дисков: гладкие диски обеспечивают ровный срез, а рифленые — декоративный, что особенно востребовано в кондитерских изделиях.
- Регулировка ширины: раздвижной механизм дает возможность менять расстояние между дисками, подстраиваясь под разные рецептуры.
Сфера применения раздвижных дисковых ножей
- В пиццериях — для нарезки теста на основы мини-пицц, хлебные палочки и закуски.
- В кондитерских — для круассанов, слоек, печенья и пирогов, где важна точность и одинаковый размер заготовок.
Преимущества: высокая скорость работы, точность нарезки, стабильность качества продукции и удобство эксплуатации.
Для заведений с большим потоком заказов такие ножи становятся незаменимыми: они оптимизируют процессы, повышают производительность и обеспечивают эстетичность готовых изделий.
